Semana de estréia - Mão na massa: "Cheesecake com cobertura de maracujá"

Comer bem todo mundo gosta mas, com a correria de hoje, não dá mais pra perder horas na cozinha preparando alguma coisa. Por isso, sempre vai ter uma receita simples e prática por aqui como sugestão. Para aqueles dias de coceira nas panelas, receitas para cozinhar! Só não pode deixar de me contar o resultado depois.

O cheesecake é uma tradicional receita americana muito fácil de fazer. Também é muito versátil, porque basta mudar a cobertura e já se tem um sabor completamente diferente. A minha cobertura de hoje é o maracujá, porque gosto do azedinho que fica na boca.

Seu preparo se divide basicamente em três etapas: massa, recheio e cobertura.

	Ingredientes: - Massa: 200 g de bolacha maisena (eu usei a de chocolate) 200 g de manteiga derretida (mas pode ser em temperatura ambiente) - Recheio: 500 g de cream cheese 200 g de iogurte natural 150 g de açúcar 1 colher (café) de essência de baunilha 4 ovos - Cobertura: 4 maracujás 120 g de açúcar
	- Preparando a massa: Pegue os biscoitos e triture-os no liquidificador. Quando estiver quase uma farinha, despeje numa tigela e amasse com a manteiga até formar uma farofa molhadinha. Use essa farofa para forrar o fundo e os lados de uma assadeira de fundo removível já untada. Deixe descansando na geladeira por coisa de meia hora. Resumindo: triture o biscoito, misture na manteiga, forre a assadeira e deixe descansar. Dica: não deixe de fazer a torta por não ter uma assadeira de fundo removível, faça em uma assadeira comum. Se você achar mesmo necessário, desenformar a torta será por sua conta e risco!
	- Preparando o recheio: Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando tudo bem homogêneo. Depois despeje na assadeira com a massa e leve ao forno já preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos. Quando a casa toda já estiver cheirando e o recheio estiver levemente dourado em cima, tire do forno, deixe esfriar e leve pra geladeira por umas 2 horas. Resumindo: bata tudo no liquidificador, coloque na assadeira e leve para o forno. Espere esfriar e ponha na geladeira. Dica: cada forno tem uma personalidade diferente, é bom ficar de olho na torta para não a deixar queimar.
	- Preparando a calda: Cozinhe em fogo baixo a polpa dos maracujás com o açúcar até engrossar um pouco. Espere esfriar e jogue por cima da massa. Resumindo: cozinhe tudo e coloque sobre a torta. Dica: se você quiser menos caroços de maracujá sobre a torta, passe metade da calda por um coador.

É uma ótima pedida para a sobremesa do final de semana.


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